早期，在工業生產中測量黏度采用的是旋轉粘度計這種方法，隨著科技的進步，現在一般采用流變法，就是使用流變儀這種儀器來測量。它不僅僅是理論研究的體現，也是生產技術提高的體現。在介紹流變儀之前我們先來了解一種概念，即：牛頓流體和非牛頓流體。

　　簡單的說：牛頓流體就是在溫度恒定時，流體的黏度和剪切速率無關，而非牛頓流體就是溫度恒定時，流體的黏度和剪切速率有關。剪切速率實際上是一種表示流體流動快慢的屬性，舉個簡單例子，兩支注射器，一支粗的，一直細的，同樣以2ml/s的流速注射液體，哪個注射器里面的流體流的快，從流速上講，兩支注射器的速度是一樣的，但是直觀上，感覺細的注射器里，流動更快，因為細的注射器橫截面小，同樣1s推進2ml的液體，截面那一層的液體運動的距離就要長，運動的速度就要快點，由于流速無法準確的描述這種狀態，所以以剪切速率來描述，則更為準確。
 

　　流變儀分相對流變儀和流變儀，流變儀可以給出剪切應力和剪切速率的數據，但是相對流變儀和流變儀在精度上又有差別，流變儀通常指的是帶氣動軸承的旋轉流變儀，通過壓縮氣體將旋轉的軸承吹浮在空中，力學分辨率可以達到nNm這個級別，而且剪切速率的設定精度比較高。

　　流變儀又分宏觀流變儀和微流體流變儀，由于宏觀流變儀-旋轉流變儀在測量生生物流體和復雜流體黏度測量方面面臨一系列的挑戰，目前發展出了微流體流變儀

　　總的說來，粘度計和流變儀的區別：

　　1、旋轉流變儀不僅可以黏度，還可以測量彈性，而粘度計只可以測量黏度，測量不了彈性；

　　2、粘度計測量黏度，通常采用的是相對方法，而流變儀可以測量黏度；氣動軸承的錐板流變儀和VROC芯片的微流體流變儀，在測量真實黏度數值時可以進行有效對比。

　　3、旋轉流變儀在測量生生物流體和復雜流體黏度測量方面面臨一系列的挑戰，微流體流變儀可以有效的解決這些問題。